Putengeschnetzeltes im Wok
mit Ingwer und Sesam

Geht bestimmt auch alles in einer hohen, beschichteten Pfanne :)

Zutaten (für 2-3 Portionen):
– 300g Putenschnitzel
– 3EL Rapsöl/Sonnenblumenöl
– eine gelbe und eine rote Paprika
– vier Frühlingszwiebeln
– eine Knoblauchzehe
– circa 4cm langes Stück Ingwer
– 3EL Sesam
– ein TL Speisestärke
– 2EL Sojasauce
– 150mL Geflügelfond
– eine Tasse Jasminreis

Zubereitung:
Zunächst wird alles, was geschnitten werden muss, geschnitten; das macht ja Bekanntlich bei Gerichten im Wok die meiste Arbeit. ^^* Die Putenschnitzel werden in mundgerechte Würfel geschnitten, die Paprika ebenfalls. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden; Knoblauchzehe und Ingwer erst schälen, dann klein hacken. Anschließend den Sesam in einer unbeschichteten Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten und zur Seite stellen. Außerdem den Reis aufsetzen, salzen und nach dem Aufkochen auf niedriger Stufe köcheln lassen.

So viel zu den Vorbereitungen. Nun gehts los ;) Als Erstes wird das Öl in einen Wok gegeben und erhitzt. Das Putengeschnetzelte salzen und pfeffern sowie anschließend im Wok anbraten. Wenn es fast durchgebraten ist, aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen. Nun Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln in den Wok geben und anbraten. Kurz darauf kommen die Paprikastücke dazu. Falls ihr befürchtet, dass es anbrennen könnte, gebt ein wenig vom Geflügelfond in den Wok, um dem entgegen zu wirken. Alles zusammen wird nun circa fünf Minuten gebraten und dann ebenfalls aus dem Wok genommen.

Die Speisestärke vermischt ihr anschließend mit der Sojasauce, bis alles glatt gerührt ist. Nun mit dem Geflügelfond aufgießen, vermengen und in den Wok schütten. Aufkochen lassen. Wenn es kocht, Fleisch und Gemüse dazugeben und ordentlich vermengen. Nun auch etwa die Hälfte der Sesamsaat dazugeben. Deckel drauf und noch etwa fünf bis zehn Minuten auf niedriger Stufe garen lassen. Den Reis nach dem Tassenprinzip in der Mitte platzieren und den Wokinhalt drumrum legen. Mit dem restlichen Sesam und eventuell Chilifäden garnieren. Fertig! :love:

Es ist ein bisschen nervig, alles einzeln zu braten, aber es lohnt sich auf jeden Fall :)