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Paprika-Feta-Gemüse mit Basmatireis

Hallo ihr Lieben :) Heute zeige ich euch im Zuge meines Projekts Oh so yummy! ein superfix zu machendes Gericht, was ich persönlich einfach unglaublich gern esse – ich liebe Reis, ich liebe Paprika, muss ich noch mehr sagen? ;) Eine Erläuterung zum Projekt gibt es hier, das aktuelle Thema bzw. die aktuellen Zutaten für Februar findet ihr hier. Für mein Rezept habe ich Fetakäse, Paprika und Zwiebeln verwendet :)

Zutaten (für 2 Portionen):
Drei rote Paprika
Eine mittelgroße Zwiebel
etwas Öl
Salz, Pfeffer und Zucker
Tomatenmark
Ein halbes Paket Fetakäse
Eine Tasse Gemüsebrühe
Sahne oder Creme légère
Eine Tasse Basmatireis

Zubereitung: Als Erstes werden die Paprika gewaschen, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten. Die Zwiebel wird ebenfalls geschält, halbiert und dann in Scheiben geschnitten, sodass sich sozusagen halbe Zwiebelringe ergeben ;) Nun am Besten erstmal den Basmatireis nach Packungsanweisung zustellen .

Während der Reis vor sich hin köchelt, die Zwiebel in einem mittelgroßen Topf mit etwas Öl glasig dünsten. Dann die Paprika zugeben und ein wenig mitdünsten. Anschließend alles mit einer Tasse Gemüsebrühe abgießen und köcheln lassen, bis die Paprika weich genug erscheinen (ich mag sie ja eher bissfest, also einfach immer mal wieder zwischendurch probieren *tihi*). Wenn die Paprika gar sind, einen guten Schuss Tomatenmark und etwas Sahne bzw. Creme légère in die Soße geben (circa 50-100mL Sahne, je nach Wunsch) und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker abschmecken. Zum Schluss den Fetakäse grob würfeln und ebenfalls dazu geben.

Alles nochmal umrühren – und fertig :love:

Fürs Anrichten von Reis nehme ich übrigens immer Kaffeetassen. Reis rein, gut andrücken, Teller drauf, das Ganze drehen und dann die Tasse vorsichtig anheben. Et voilá: mit etwas Petersilie und Selleriegrün ergibt sich ein wunderhübsch angerichtetes Essen ;)


Als Fleischbeilage passen dazu übrigens sehr gut im Ofen gebackene Hähnchenkeulen oder Minutensteaks :love:

6 Kommentare

  • Reply
    Sabine Schültke
    21 Februar, 2014 at 09:08

    Liebe Missi,

    ein tolles Rezept, ich liebe Reis und Paprika ebenfalls und würde das auch direkt so essen – ein noch größerer Fan bin ich von Risotto, besonders mit Tomaten und Zwiebeln :)

    Liebste Grüße
    Sabine
    http://www.zuckermischwerk.de

  • Reply
    mioamenita
    21 Februar, 2014 at 09:22

    Hört sich sehr lecker an :)

  • Reply
    Shengjia
    21 Februar, 2014 at 10:44

    Sieht sehr lecker aus! Hat Feta eigentlich viele Kalorien?

    Liebe Grüße <3

  • Reply
    Kebel
    21 Februar, 2014 at 11:28

    Das sieht wirklich toll aus, wobei ich ehrlich gesagt Paprika überhaupt nicht leiden kann. ;)
    Du solltest mal versuchen Basmatireis mit etwas Gemüsebrühe zu kochen (ca. 1EL pro Tasse Reis). Das gibt einen ganz wunderbaren Geschmack. Ich koche inzwischen all meinen Reis damit (auch roter oder schwarzer Reis schmeckt einfach noch besser damit). :)

  • Reply
    Lara
    21 Februar, 2014 at 20:25

    Das ist richtig gut geworden. Kochen wir das im April? Risotto habe ich noch nie probiert, könnte man aber mal machen… ;)

  • Reply
    Sabine
    22 Februar, 2014 at 19:36

    Nett, dass du sagst, wie das mit dem Reis geht :D Das habe ich mich nämlich immer gefragt.

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