Gebratene Paprika mit Füllung

Heute gibts mal ein supereinfaches Rezept, dass man sehr lecker auf Salat oder auch einfach mit einem Butterbrot oder Toast essen kann :) Schnell gemacht und sieht schick aus :)

Zunächst werden Paprika und Tomaten gewaschen und abgetrocknet. Dann schneidet ihr von den Paprika vorsichtig den Kopf ab, als wolltet ihr sie füllen. Anschließend schneidet ihr von jeder Paprika zwei circa 1,5cm breite Ringe ab. Dann gibt es für jeden Paprikaring noch eine dünne Tomatenscheibe.
Erhitzt nun etwas Öl in einer Pfanne und legt die Paprikaringe hinein. Je eine Tomatenscheibe platziert ihr in der Mitte der Paprika. Etwas Salz und Pfeffer drüber und anschließend vorsichtig in jede Paprika ein Ei hineingeben. Das Ganze erneut salzen und pfeffern und dann mit Deckel auf der Pfanne auf mittlerer Stufe garen lassen. Wenn das Ei gar ist, ist auch die Paprika gut durch, also einfach nach Auge machen ;)

Ich fands einfach superlecker :D Es kann euch passieren, dass ein Ei aus der Paprika “rausläuft”, sieht dann halt nicht so genial aus, schmecken tuts trotzdem (im Bild links oben seht ihr so ein “ausgelaufenes Eiweiß” >D

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen! :)