Zitronenplätzchen mit Zartbitterschokolade

Hallo ihr Lieben! :) Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal mit dem Liebsten zusammen Weihnachtsplätzchen gebacken. Bisher ging das dank problematischem Gasofen leider nicht, aber seit dem Umzug haben wir einen wunderbar zuverlässigen Elektroherd, der wunderbar geeignet ist für Kekse und Kuchen aller Art. Den Anfang machten dieses Jahr Zitronenplätzchen, ein Traditionsrezept aus seiner Familie. Die Zubereitung ist kinderleicht und sie schmecken sehr lecker *tihi*

Zutaten (für circa 3-4 Bleche):
für den Teig
500g Mehl
250g Margarine
ein Ei & zwei Eigelb
eine Tasse Zucker
ein Päckchen Backpulver
ein Päckchen Vanilezucker
eine Bio-Zitrone

für die Dekoration
Puderzucker
Zartbitterkuvertüre
Zuckerdekor

Zubereitung: Die Zubereitung ist denkbar einfach. Zunächst werden Eier und Zucker aufgeschlagen, anschließend kommen die restlichen Zutaten bis auf die Zitrone dazu. Von der Zitrone reibt ihr zunächst die Schale ab und presst sie dann aus. Dann dürfen auch Schale und Saft mit in den anderen Zutaten. Alles zu einem glatten Teig verkneten und dann zwei Stunden, am Besten sogar über Nacht, kalt stellen. Nach der Kühlzeit dünn ausrollen (am Besten circa 2-3mm, die Kekse gehen ordentlich hoch :D) und Kekse ausstechen. Im vorgeheizten Ofen dürfen die Kekse dann bei 160°C circa 15-17 Minuten backen. Macht das am Besten nach Sicht, bis sie leicht gebräunt sind. Nach dem Backen sofort vom Backblech nehmen und auf einer Platte auskühlen lassen.

Zur Dekoration habt ihr zwei Möglichkeiten. Entweder könnt ihr die Zitronenplätzchen rundherum in Puderzucker wälzen, das geht relativ fix und schmeckt lecker! Alternativ könnt ihr aber auch Kuvertüre schmelzen und die Kekse zur Hälfte eintauchen. Dann nur noch auf die noch feuchte Kuvertüre ein paar Zuckerperlen streuen und aushärten lassen. Fertig! :love: Die Kekse am Besten in einer Blechdose aufbewahren. Lasst es euch schmecken! :)