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Saftiger Käsekuchen

Guten Morgen ihr Lieben! :) Heute gibt es zum ersten Mal ein süßes Rezept für mein Projekt Oh so yummy! :love: Eventuell folgt in nächster Zeit auch noch ein herzhaftes Rezept ^^ Die aktuellen Zutaten für März findet ihr hier, im folgenden Rezept haben sich Vanille und Mandeln eingefunden ;)

Zutaten (für eine 26cm-Form):
120g Mehl
50g gehackte Mandeln
1 TL Backpulver
4 Eier
300g Zucker
65g Margarine
500g Quark
150mL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
Saft einer Zitrone
eine halbe Vanilleschote
1 Päckchen Puddingpulver Vanille
1/2 Liter Milch

Zubereitung:
Aus Mehl, Mandeln, Backpulver, einem Ei, 65g Zucker und der Margarine wird zunächst ein Mürbteig geknetet. Dieser wird dann in Frischhaltefolie gewickelt und wandert dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Anschließend wird die Vanilleschote aufgeschnitten und das Mark herausgekratzt. Dieses wird mit dem Quark, dem Öl, 180g Zucker und dem Zitronensaft glatt gerührt. Anschließend das Puddingpulver, ein ganzes Ei und zwei Eigelb sowie die Milch mit einem Schneebesen kurz aufschlagen und dann zur Quarkmasse geben. Alles ordentlich vermengen, damit eine glatte Masse entsteht.

Anschließend wird der Boden der Springform mit Backpapier umspannt. Der Rand wird gefettet und gemehlt. Nun wird der Mürbteig in der Form ausgebreitet, sodass er gleichmäßig den Boden bedeckt und auch am Rand ein gutes Stück (mindestens 3cm) hochsteht. Das ist nötig, da nun die Quarkmasse hineingegeben wird. Der momentan sehr flüssige Kuchen wird nun eine Stunde im Backofen bei 150°C Umluft / Gas-Stufe 2 gebacken.

Die übrigen zwei Eiweiß werden mit dem restlichen Zucker aufgeschlagen, sodass eine Baiser-Masse entsteht. Diese wird auf den heißen Kuchen gestrichen. Anschließend darf der Kuchen noch einmal für circa 10 Minuten in den Ofen. Hier würde ich nach Sicht backen, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist. Der Kuchen muss nun mindestens eine Stunde kühlstehen, bevor er ordentlich fest ist. Dann schmeckt er aber wunderbar :)


Wer mag, darf den fertigen Kuchen noch mit Puderzucker bestäuben. :love:

8 Kommentare

  • Reply
    Sari
    12 März, 2014 at 08:35

    Das klingt super, der Held liiiiebt Käsekuchen

  • Reply
    Shengjia
    12 März, 2014 at 13:10

    OMG Sieht das lecker aus!!
    Ich hab gerade wieder richtig Lust auf Kuchen/Torte… Ich glaub von meiner Geburtstagstorte gestern müsste noch etwas bei meinem Freund liegen :D

    Liebe Grüße ♥

  • Reply
    mioamenita
    13 März, 2014 at 18:24

    Ich liebe Käsekuchen!

  • Reply
    Lara
    13 März, 2014 at 19:51

    Omg, sieht das lecker aus! Die Fotos sind an sich schon zum reinbeißen. <3

  • Reply
    frauklitzeklein
    15 März, 2014 at 10:45

    Der sieht ja lecker aus!:)
    Denke, den werde ich bei Zeiten mal nachmachen!
    Wenn du Backrezepte gern magst schau mal hier vorbei: http://daskleineeck.wordpress.com/
    Liebe Grüße!
    Alina

  • Reply
    Vanessa
    15 März, 2014 at 15:28

    oooooh – der sieht ja mal mega lecker aus! Den muss ich auch mal machen ((:
    Liebst, Vanessa

  • Reply
    Fiona
    17 März, 2014 at 09:29

    Yummi der sieht ja lecker aus!

    Viele Grüße
    Fiona von worldwildfood

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