Versunkener Apfelkuchen mit Mandeln

Hallo ihr Lieben! :) Heute gibt es mal wieder einen Kuchen für euch *tihi* Eigentlich wollte ich euch eine leckere Pfirsich-Quark-Torte präsentieren, die ich einer Freundin zum Geburtstag gemacht habe. Da hab ich aber schlauerweise vergessen, Fotos zu machen, und dann war sie aufgegessen. Megafail, im Ernst ^^* Glücklicherweise gabs aber für daheim noch einen klassischen Apfelkuchen, den ich euch stattdessen präsentieren kann, der war auch sehr sehr lecker :love: Die besagte Torte reiche ich bei Gelegenheit nach, versprochen ;) Versunkener Apfelkuchen heißt übrigens so, weil die Äpfel in den Teig eingesunken sind ;)

Zutaten (für eine 26cm-Form):
– 200g Mehl
– 100g brauner Zucker
– 100g weißer Zucker
– 200g Butter oder Margarine
– 50g gemahlene Mandeln
– 3cl Eierlikör
– 4 Eier
– 1/2 Päckchen Backpulver
– 3-4 Äpfel (ich habe Braeburn verwendet)
– Zimtzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
Prinzipiell handelt es sich hier um ein Pfund-auf-Pfund-Prinzip und so wird der Kuchen auch zubereitet. Zunächst werden die Eier zusammen mit den beiden Zuckersorten aufgeschlagen. Nun die Eierlikör, die Butter und die gemahlenen Mandeln dazugeben und untermischen. Zum Schluss auch das gesiebte Mehl und das Backpulver dazugeben und alles mischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Diesen gebt ihr nun in die mit Backpapier ausgelegte oder gebutterte und bemehlte Backform. Den Ofen könnt ihr bereits auf 175°C Umluft vorheizen.

Nun werden die Äpfel geviertelt, entkernt und geschält. Die Außenseiten der Viertel könnt ihr noch längs einritzen, dann werden die Äpfel weicher und es sieht hübscher aus ;) Nun den Kuchen mit den Apfelvierteln belegen. Die Äpfel ruhig etwas in den Teig drücken, schließlich ist es ja ein “versunkener” Kuchen :D Nun darf der Kuchen für circa 40-50 Minuten in den Ofen. Stäbchenprobe machen und darauf achten, dass die Äpfel nicht verbrennen. Zum Abschluss den noch warmen Kuchen mit Zimt und Zucker bestreuen. Lasst es euch schmecken! :love: