Fruchtige Pfirsichtorte (ohne Backen!)

Guten Morgen ihr Lieben! :love: Am Dienstag hat mein Oma ihren Geburtstag gefeiert und wir haben die Gelegenheit genutzt und noch einmal die leckere Pfirsichtorte “gebacken” :) Dieses Mal ist sogar ein Stück so lang übrig geblieben, dass ich Fotos machen konnte, yay! Ich kann die Torte nur empfehlen, vor allem im Sommer und im Frühling macht sie sich durch den kühl-fruchtigen Geschmack sehr gut ;)

Zutaten (für einen 26cm-Tortenring / 12 Stücke):
– 150g Zwieback
– 250mL Orangensaft
– 3EL Blütenhonig
– 10 Blatt Gelatine
– 500g Magerquark
– 200g Sahne
– 100g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– eine Dose Pfirsichspalten (Abtropfgewicht circa 500g)
– nach Belieben Schokoblättchen oder Schokostreusel

Zubereitung:
Zunächst wird der Zwieback zerbröselt. Je kleiner, desto besser :) Ihr könnt auch ein paar Amarettinis oder Löffelbiskuits untermischen, falls ihr nicht genügend Zwieback habt. Die Brösel gebt ihr dann in eine Schüssel. Nun in einem Gefäß die Hälfte des Orangensafts, also 125mL, und 2EL des Honigs verrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Den Zwieback damit begießen und alles gut vermengen, bis möglichst die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist.
Nun eine Tortenplatte nehmen und mit Alufolie oder einer Tortenmanschette (finde nur ich, dass das Wort seltsam aussieht? XD) bedecken und einen Tortenring daraufstellen, den ihr vorher auf 26cm Durchmesser eingestellt habt. Eventuell tut es auch der Rand einer Springform, aber das möchte ich lieber nicht garantieren ;) In den Ring gebt ihr nun die Zwiebackmasse und verteilt sie gleichmäßig. Ordentlich mit einem Löffel und vor allem an den Rändern gut festdrücken.

Nun die Gelatine nach Packungsangabe einweichen und dann auflösen. Während die Gelatine einweicht, könnt ihr den Quark, den restlichen Honig, beide Zuckersorten und den restlichen Orangensaft zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Von den Pfirsichspalten 12 Stück zur Seite legen und den Rest in kleine Stücke schneiden. Nun die Gelatine in einem Topf vorsichtig auflösen und danach kurz abkühlen lassen. Dann einige Löffel der Quarkmasse zur flüssigen Gelatine geben und erst danach die Gelatinemasse in die Schüssel mit dem Quark geben. Gut verrühren. Die Sahne steif schlagen und gemeinsam mit den Pfirsichstückchen vorsichtig unterheben, bis alles eine gleichmäßige Masse geworden ist. Diese dann auf den Zwiebackboden geben, glattstreichen und für mindestens drei Stunden, am Besten aber über Nacht, in den Kühlschrank wandern lassen :love: Nach der Kühlzeit die fertige Torte noch mit den Pfirsichspalten belegen und – wer mag – noch mit Schokoblättchen oder Schokostreuseln bestreuen.

Für die Figurbewussten habe ich hier nochmal die Eckdaten des Rezepts pro Stück aufgeschrieben:
28g Kohlenhydrate | 6g Eiweiß | 1g Fett | insgesamt circa 155 Kcal

Die Torte ist zwar nicht ganz unaufwändig und braucht einiges an Zeit, aber das lohnt sich auf jeden Fall!
Lasst es euch schmecken! :love: